Eric Vallat bekleedt de functie van Chief Executive Officer bij Remy Martin SA en Chief Executive Officer bij Rmy Cointreau SA. In zijn vorige carrière bekleedde hij de functie van Chief Executive Officer bij Bonpoint SAS en Head-Fashion & Accessories bij Compagnie Financire Richemont SA. Hij behaalde een bachelordiploma aan de cole des Hautes tudes Commerciales de Paris.