San Jacinto SAA is een in Peru gevestigd bedrijf dat voornamelijk actief is in de landbouwsector. De hoofdactiviteiten van het bedrijf bestaan uit het zaaien, verbouwen en oogsten van suikerriet, evenals de productie, distributie en verkoop van bruine en geraffineerde suiker, melasse, industriële alcohol en andere suikerrietderivaten. De faciliteiten van het bedrijf omvatten meer dan 8.000 hectare bebouwbare grond in de regio Ancash. Daarnaast exploiteert het bedrijf een suikerverwerkingsfabriek en een alcoholdistilleerderij. Op 31 december 2011 was Corporacion Azucarera del Peru SA de meerderheidsaandeelhouder van de Onderneming met 82,63% van haar belang.