Aramark heeft aangekondigd dat tegen 2025 44% van het menu-aanbod voor residentiële maaltijden op meer dan 250 hogescholen en universiteiten plantaardig zal zijn. Aramark en de Humane Society of the United States werken al bijna vijftien jaar samen aan initiatieven op plantaardige basis en werken samen ten behoeve van dieren, mensen en de planeet. Deze nieuwe aankondiging is een mijlpaal in hun jarenlange samenwerking.

Deze inspanning is een voorbeeld van de vooruitgang die Aramark boekt op het gebied van haar verplichtingen inzake klimaatverandering, waaronder haar aankondiging dat zij de uitstoot van broeikasgassen in verband met het voedsel dat zij in de VS serveert, drastisch zal verminderen met 25% tegen 2030. Zoals opgemerkt in het Protein Sustainability Scorecard Report van de Humane Society of the United States, is 26-30% van het huidige menu-aanbod van Aramark op universiteitscampussen plantaardig. Naast culinaire trainingen voor teamleden, zullen door HSUS ontwikkelde on-demand culinaire trainingsvideo's scholen ondersteunen bij het bereiken of zelfs overtreffen van deze doelstellingen.

Het HSUS food service innovation team werkt samen met food service operaties om het aantal plantaardige aanbiedingen in hun eetgelegenheden te verhogen door het ontwikkelen van culinaire ondersteunende diensten door middel van recepten, menu concepten, culinaire training en marketing ondersteuning. Als onderdeel van de verbintenis zal Aramark de training voor culinair personeel uitbreiden, de marketinginspanningen verbreden, jaarlijks verslag uitbrengen over de voortgang met betrekking tot de doelstelling van 44% en met HSUS samenwerken aan de ontwikkeling en integratie van meer plantaardige voorgerechten op de menu's.