The Very Good Food Company Inc. heeft aangekondigd dat Saul Cooperstein met ingang van 13 juli 2022 tot de Raad van Bestuur van het bedrijf zal toetreden als onafhankelijk bestuurder. Saul heeft meer dan twintig jaar ervaring in voeding en drank, technologie en financiën. Hij is momenteel Chief Strategy and Development Officer van Virtual Dining Concepts, het toonaangevende platform van virtuele merkoplossingen voor de restaurantsector.

Daarnaast is hij momenteel adviseur voor een aantal venture-backed technologie-start-ups, waaronder fintech-platform Creative Juice, dat hij mede heeft opgericht. Saul heeft bijkomende leidinggevende functies bekleed in de voedings- en drankenindustrie, onder meer bij C3 (virtuele restaurants), Barilla America, Umami Restaurant Group, en sbe Hospitality. Hij was ook lid van de raad van bestuur van Umami en van de raad van beheer van 800 Degrees Neapolitan Pizzeria.

Voor zijn ervaring in de restaurant- en voedingsindustrie was Saul Assistant Vice President bij Public Resources Advisory Group (PRAG), waar hij werkte aan meer dan 30 schuldtransacties voor een totaal uitgiftebedrag van meer dan $45 miljard. Hij begon zijn carrière in de investment banking divisie van Lehman Brothers (nu Barclays) binnen de technologie en algemene/industriële groepen van de bank. Saul behaalde een Bachelor of Science Degree in wiskunde aan de Universiteit van Californië in Los Angeles.