US Foods Holding Corp. heeft de lancering aangekondigd van de Fall 2022 Scoop, met als thema Money Making Menus – Products Positioned for Profits. Fall Scoop bevat 22 innovatieve, arbeidsbesparende producten die upsell-, ruil- en add-on-mogelijkheden bieden om de winstgevendheid van het menu te verhogen en gasten te behouden en aan te trekken.

In het huidige klimaat, waarin stijgende arbeidskosten, hogere voedselprijzen en de tevredenheid van de gasten de drie belangrijkste punten van zorg zijn voor een restauranthouder1 , komt US Foods met oplossingen om deze pijnpunten aan te pakken en winstgevende groei te blijven stimuleren. Met Fall Scoop maakt US Foods het voor exploitanten gemakkelijker om trendy, veelzijdige, kant-en-klare producten te ontdekken die zorgen voor winstgevende menukansen en kostenbesparingen achter de schermen. Upselling met premium bijgerechten: Upsell-mogelijkheden zoals premium bijgerechten stellen de gasten tevreden, helpen het gemiddelde te verhogen en verhogen de winst.

In vergelijking met een standaard bijgerecht kunnen premium bijgerechten een hogere menuprijs opleveren van gemiddeld 33 dollar. Monarch Cheddar Sour Cream and Chive Potato Tots: Maak het gemakkelijk om een trendy voorgerecht of eersteklas bijgerecht aan de maaltijd toe te voegen dat zal inspireren tot terugkerende klanten. Dit product verbetert de trendy toto's door de hartige smaken van cheddarkaas, zure room en bieslook in de toto's te verwerken.

Voorbereid en klaar om te koken in minder dan drie minuten, elimineert dit product 100 minuten arbeid per doos in vergelijking met het zelf maken. Chef's Line gepaneerde kaaswafels: Deze Wisconsin white cheddar, met de hand gepaneerde kaaswrongels bieden grote upsell-mogelijkheden in alle menu-onderdelen. Cheese curds kunnen op zichzelf staan als een premium voorgerecht, dienen als een upsell bij sandwiches, of als een verbeterde topping voor hamburgers.

De bereidingstijd is minder dan drie minuten en ze zijn klaar om uit de doos te worden bereid, zodat u per doos 60 minuten minder werk hebt dan wanneer u ze zelf maakt. Verhoog uw cheques met hoogwaardige swaps en zoete toevoegingen: Aangepaste swaps, vooral die met betrekking tot dieetwensen, beantwoorden aan de groeiende vraag van het restaurant en kunnen de winst helpen verhogen. Bovendien kan het toevoegen van innovatieve en heerlijke desserts die het restaurant ter plaatse of onderweg kan eten, een winstgevende impuls geven. Molly's Kitchen Varkensvleesreepjes op plantaardige basis: Zesenveertig procent van de restauranthouders verklaart dat zij 1 tot 3 dollar meer in rekening kunnen brengen voor een plantaardig vleesalternatief in plaats van een traditioneel eiwit5.

Deze veganistische6 reepjes, gemaakt van soja-eiwit, zijn licht gekruid met zout en peper om maximale flexibiliteit te bieden bij het opnieuw bereiden van varkensvleesgerechten zoals barbecuesandwiches, taco's of bowls voor veganisten, flexitariërs of iedereen die bereid is iets meer te betalen voor een plantaardig alternatief dat niet ten koste gaat van smaak en textuur. Devonshire Chocolate Chip Cookie and Milk Cake: Een unieke draai aan de klassieke koekjes en melk, dit dessert is vooraf gemaakt en voorgesneden, waardoor 120 minuten arbeid per zaak vervallen in vergelijking met het bakken vanaf de grond, wat de ideale stimulans is voor het resultaat zonder extra arbeidskosten. In de twee taartlagen zijn koekjes en chocoladeschilfers gebakken, gescheiden door een romige melkmousse, en bedekt met meer mousse, chocoladetoevoeging en meer chocoladeschilfers.

Producten die vooraf zijn bereid en binnen enkele minuten klaar zijn voor gebruik of bereiding helpen de voorraad te maximaliseren, de arbeidsuren te minimaliseren en de totale menukosten te verlagen. Chef's Line Mediterranean-Style Wheat Berry and White Bean Blend: Deze veelzijdige graanmix bevat witte bonen, spinazie, kerstomaatjes en rode uien, en is voorgekruid met mediterrane smaken. Het is kant-en-klaar, waardoor u per kist 120 minuten minder werk heeft dan wanneer u het zelf zou maken.

Het mengsel stelt exploitanten ook in staat om unieke menu-items te creëren, aangezien tarwebessen niet vaak op menu's staan vanwege de ingewikkelde en arbeidsintensieve bereiding ervan. Patuxent Farms Zesty gepaneerde kipfilet: Geïnspireerd door de strijd om kipsandwiches biedt dit product een A-smaak die een hogere menuprijs rechtvaardigt. De marinade bevat de smaak van dillepuree en de paneerlaag zorgt voor de ideale pittige smaak.

De filet wordt volledig gekookt geleverd, waardoor u 120 uur minder werk heeft dan wanneer u hem zelf zou maken. Het is ideaal voor een sandwich of gesneden in een salade, kom of wrap.