Vorige maand kocht de Europese participatiemaatschappij Investindustrial een meerderheidsbelang in Eataly om de wereldwijde expansie van de voedselketen te versnellen.

Eataly zegt te streven naar "een aanzienlijke omzetgroei, dankzij de geplande nieuwe openingen in Noord-Amerika, de creatie van nieuwe formules en de groei van het e-commerce kanaal, alsmede de ontwikkeling van Eataly in Italië en Europa".

Cipolloni nam vorige maand ontslag bij Autogrill, nadat duty-free retailer Dufry had ingestemd met de overname van de Italiaanse cateraar van luchthavens en snelwegen.

Eataly's voormalige CEO Nicola Farinetti, de zoon van de oprichter van de groep, zal de rol van president op zich nemen.