Focus Universal Inc. heeft aangekondigd dat het een overeenkomst heeft gesloten met Ininbio voor de ontwikkeling en levering van sensoren en controllers voor een betere controle van de fermentatieprocessen die worden gebruikt bij de productie van alcoholhoudende dranken van voedselkwaliteit, waaronder populaire dranken als bier, tequila en mezcal uit de Mexicaanse regio. Traditioneel werd dit fermentatieproces gecontroleerd met handmatige meetmiddelen en -apparaten. Focus Universal zal echter sensoren en controllers ontwikkelen en implementeren, waardoor dit nu ook een volledig geautomatiseerd proces wordt.

De technologie en apparatuur van Focus zullen Ininbio, en soortgelijke bedrijven, in staat stellen om nauwkeurigere, dynamische en inline aflezingen van TDS, totaal opgeloste zuurstof, druk, pH-analyse, temperatuur- en vochtigheidsanalyse, biomassa-analyse, alcoholgehalte en -karakterisering, en andere belangrijke meetgegevens die essentieel zijn voor het bewaken en controleren van het alcoholfermentatieproces, te verkrijgen. Ininbio heeft toegezegd om in eerste instantie een kwart miljoen dollar te investeren in het partnerschap om deze producten te ontwikkelen. De productie van voedingsmiddelen en dranken is een van de belangrijkste economische sectoren in Mexico.

In 2019 was deze sector goed voor 21% van de totale productiewaarde en 4,5% van het binnenlandse bbp. In 2021 was Mexico met 12,7 miljoen ton de op drie na grootste bierproducent ter wereld. De inkomsten uit de Mexicaanse biermarkt zullen in 2024 naar verwachting 16,8 miljard USD bedragen.

In 2022 exporteerde Mexico in totaal voor ongeveer 9,8 miljard dollar aan alcoholische dranken. De verkoop van in Mexico geproduceerde tequila bereikte in 2022 een waarde van ongeveer 3,9 miljard dollar, inclusief de verkoop aan binnenlandse en buitenlandse markten. In november 2023 was dit bedrag opgelopen tot ongeveer 3,7 miljard dollar.

De nationale productie van mezcal bereikte meer dan 14 miljoen liter in 2022, een stijging van bijna 75% ten opzichte van de productie van een jaar eerder(Statista).