Burcon NutraScience Corporation kondigde aan dat het een economisch, schaalbaar proces heeft ontwikkeld om hoogzuivere eiwitten uit zonnebloempitten te extraheren voor gebruik in voedingsmiddelen en dranken. Burcon maakt gebruik van zijn kerntechnologieplatform en expertise en heeft een eigen extractie- en zuiveringsproces ontwikkeld om zonnebloemmeel, een bijproduct van de productie van zonnebloemolie, om te zetten in hoogwaardige zonnebloemeiwitisolaten met een neutrale smaak en een gebroken witte kleur. Deze unieke eigenschappen maken ze ideaal voor gebruik in een verscheidenheid van waardevolle voedseltoepassingen, met name die met delicate smaken.

Zonnebloemeiwitten die momenteel op de markt zijn, bestaan uit concentraten met een eiwitgehalte van 50-60%, terwijl de nieuwe zonnebloemeiwitisolaten van Burcon meer dan 90% puur eiwit bevatten. Zoals alle Burcon eiwitten, hebben zonnebloem eiwitten een uitzonderlijke smaak en functionele eigenschappen die veel van de formuleringsuitdagingen aankunnen waarmee ontwikkelaars van plantaardige eiwitproducten momenteel worden geconfronteerd bij het beantwoorden van de toenemende wereldwijde vraag van consumenten naar eiwitrijke voedingsmiddelen en dranken met een schoon etiket die natuurlijk, smakelijk en duurzamer zijn.