Coho Collective heeft aangekondigd dat het bedrijf begin augustus 2022 zijn nieuwe vestiging in Lower Gibsons officieel zal openen. Gelegen aan 292 Gower Point Road, Gibsons, British Columbia, zal de gedeelde keukenruimte zich aansluiten bij een diverse en ontluikende culinaire gemeenschap aan de kust. Coho Gibsons ligt op slechts 40 minuten met de veerboot van Metro Vancouver, en beschikt over 16 potentiële werkstations om tot 32 verschillende gemeenschapsbedrijven te ondersteunen.

De ruimte van 8.445 vierkante meter vult zich al snel, met opmerkelijke merken die lid zijn geworden van Coho, waaronder Smokin' Dragon Hot Sauce, Mamma Musey's Pierogi, en Little Spoon Ice Cream. Coho Gibsons beschikt ook over Coho's eerste restaurant, Brassica, een "community-to-table" restaurant dat de plaatselijke lekkernijen van de kust en de Pacific Northwest op de voorgrond plaatst. Brassica zal naar verwachting medio september officieel opengaan.

Coho's aanwezigheid aan de Sunshine Coast omvat ook een vestiging in Sechelt, 4748 Sunshine Coast Highway, Sechelt, British Columbia ("Coho Sechelt"). Coho Sechelt is een gemengde faciliteit die Beach Day, een restaurant, en ook keukenruimte van de commissary omvat.