Pressure BioSciences, Inc. Kondigt de publicatie aan van een cruciaal wetenschappelijk onderzoek op het gebied van voedselveiligheid
12 december 2023 om 16:40 uur
Delen
Pressure BioSciences, Inc. kondigt de publicatie aan van een cruciaal wetenschappelijk onderzoek op het gebied van voedselveiligheid, waarin het Ultra Shear TechnologyTM (UltraShearTM ofUSTTM)-platform van het bedrijf wordt gebruikt. Het onlangs gepubliceerde artikel, getiteld "Synergistic Effects of Pressure, Temperature, Shear, and Their Interactions on Clostridium sporogenes PA3679 Spore Inactivation During Ultra-Shear Processing" (Synergetische effecten van druk, temperatuur, schuifkracht en hun interacties op de inactivering van Clostridium sporogenes PA3679 sporen tijdens ultra-shearverwerking), werd gepubliceerd in het peer-reviewed tijdschrift "Innovative Food Science and Emerging Technologies". Bij deze samenwerking waren vooraanstaande academische wetenschappers van The Ohio State University ("Ohio State") College of Food, agricultural, and Environmental Sciences ("CFAES") betrokken, met co-auteurschap van PBIO's Senior Vice President of Engineering, Dr. Edmund Y. Ting. De publicatie onderstreept de doeltreffendheid van PBI's revolutionaire USTTM platform in het bevorderen van voedselveiligheid, conservering, stabiliteit en het verbeteren van de sensorische ervaringen van de consument.
De samenwerking tussen de Ohio State University en PBIO heeft met succes omstandigheden ontwikkeld die de positieve effecten van hogedrukhomogenisatie, gecontroleerde blootstelling aan verhoogde temperaturen en hoge hydrostatische druk binnen de UltraShear-apparatuur benutten, wat resulteert in een aanzienlijke vermindering van levensvatbare bacteriesporen met behoud van een hoge productkwaliteit in vergelijking met de huidige voedselverwerkingsmethoden zoals thermische inactivatie. Belangrijkste punten uit de publicatie: Het artikel toont het potentieel aan van UltraShear-inactivering van door voedsel overgedragen bacteriële sporen door een unieke combinatie van gecontroleerde temperatuur, druk en hoge vloeistofschuifkracht; De publicatie geeft de toekomstige mogelijkheid aan van UltraShear-verwerking van houdbare vloeibare producten met laag zuurgehalte om de voedingswaarde en sensorische kwaliteiten van hittegevoelige producten te maximaliseren, terwijl het potentieel van bacteriële besmetting, waaronder sporen, aanzienlijk wordt verminderd; De auteurs hebben de compatibiliteit van conventionele clean-in-place-protocollen met de UltraShear-apparatuur gevalideerd.
Delen
Naar het originele artikel.
Wettelijke waarschuwing
Pressure BioSciences, Inc. houdt zich bezig met het leveren van breed toepasbare, op hoge druk gebaseerde oplossingen voor een reeks industrieën, waaronder biotechnologie, farmaceutische, nutraceutische, cosmeceutische en agrochemische industrieën, evenals de productie van voedingsmiddelen en dranken. Het platform van het bedrijf, Pressure Cycling Technology (PCT), maakt gebruik van wisselende drukcycli om biomoleculaire interacties (zoals cellyse en extractie van biomoleculen) veilig en reproduceerbaar te controleren. Met het BaroFold-technologieplatform kan het bedrijf toetreden tot de contractdiensten voor biofarma en GMP-productieapparatuur. Het bedrijf heeft ook het schaalbare en op druk gebaseerde UltraShear technologieplatform ontwikkeld, waarmee stabiele nano-emulsies van anders niet-mengbare vloeistoffen kunnen worden gemaakt. Het maakt ook de bereiding mogelijk van gehomogeniseerde, langer houdbare of bij kamertemperatuur houdbare vloeibare voedingsmiddelen met een laag zuurgehalte die niet geconserveerd kunnen worden met bestaande niet-thermische technologieën.
PRESSURE BIOSCIENCES, INC. 
