The Good Flour Corp. kondigde aan dat het een GF Protein Pancake & Waffle Mix ontwikkelt, een complete superfood en rijke bron van eiwitten en gezonde koolhydraten die vrij is van gluten en alle belangrijke allergenen, waaronder zuivel, noten, ei, soja en maïs. Het nieuwe product in ontwikkeling wordt GFCO's eerste sku binnen de sport-gezondheids-wellnesssector en is ideaal voor GFCO's direct-to-consumer verkoop, diverse winkels en restaurantklanten die hun klanten gezondere opties willen bieden in de hele VS en Canada.

Het GFCO-team deed uitgebreid onderzoek en werkte met zijn eigen GF (glutenvrije) pannenkoek- en wafelmengsel om te bepalen welk eiwit het beste kon worden toegevoegd om te voldoen aan de vraag naar eiwitrijke alternatieven voor kant-en-klare mixen op basis van wit meel. Uiteindelijk werd gekozen voor een aardappeleiwit, waarmee GFCO als een van de eersten een pannenkoeken- en wafelmix op de markt bracht die dit eiwit bevatte. Aardappeleiwit bevat aminozuren waarvan wordt aangenomen dat ze helpen de spiermassa te behouden en het metabolisme van het lichaam ondersteunen.

GF Protein Pancake & Waffle Mix levert 27 gram eiwit en 6 gram voedingsvezels per portie van 100 gram.