Volgens de Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties is voedselverspilling wereldwijd verantwoordelijk voor 8% tot 10% van de totale uitstoot van broeikasgassen.
De Ingka Groep, die eigenaar is van de meeste IKEA woonwarenhuizen, kondigde in 2017 een doelstelling aan om voedselverspilling te halveren met behulp van een kunstmatige intelligentietool waarmee de hoeveelheden die gekookt worden beter kunnen worden afgestemd op de vraag.
Op dat moment bedroeg de dagelijkse voedselverspilling per vestiging, bekend van de gehaktballen, gemiddeld zo'n 150 kg, wat neerkomt op zo'n 43.000 ton in totaal per jaar.
Ingka zei dinsdag in een verklaring dat de vermindering betekende dat het bedrijf meer dan 20 miljoen maaltijden had bespaard en 36.000 ton kooldioxide-equivalenten had vermeden. De totale besparing in termen van geld was 37 miljoen euro ($37 miljoen), voegde een woordvoerder eraan toe.
"Hoewel deze prestatie een relatief klein deel van onze totale klimaatvoetafdruk vertegenwoordigt (0,1%), is het toch een belangrijke stap waar we trots op zijn," aldus de woordvoerder.
De hele IKEA waardeketen - van de productie van grondstoffen tot het weggooien van producten door klanten - heeft in de 12 maanden tot augustus 2021 26,2 miljoen ton CO2-equivalent uitgestoten.
"We blijven manieren onderzoeken, testen en ontwikkelen om voedselverspilling in onze activiteiten te voorkomen en te verminderen en om onze klanten en de vele mensen te inspireren om hetzelfde te doen," zei Ingka.
De restaurants bedienen ongeveer 560 miljoen bezoekers per jaar.
($1 = 1,0014 euro)
