Noble Roman's, Inc. verkoopt en onderhoudt franchises en licenties en exploiteert eigen, op zichzelf staande restaurants en niet-traditionele foodservice-activiteiten onder de handelsnamen Noble Roman's Craft Pizza & Pub, Noble Roman's Pizza, Noble Roman's Take-N-Bake en Tuscano's Italian Style Subs. De Noble Roman's Craft Pizza & Pub biedt een keuze uit meer dan 40 verschillende toppings, kazen en sauzen. Bier en wijn zijn ook aanwezig, met 16 verschillende bieren van de tap, waaronder zowel nationale als lokale ambachtelijke selecties. Het bier en de wijn worden geserveerd aan de bar en in de eetzaal. Het bedrijf bezit en exploiteert ongeveer negen Craft Pizza & Pub locaties en één niet-traditionele locatie in een ziekenhuis. Craft Pizza & Pub is ontworpen om een leuke, aangename sfeer te hebben waar pizza en andere verwante menu-artikelen geserveerd worden. Tot de dochterondernemingen van het bedrijf behoren RH Roanoke, Inc. en Pizzaco, Inc.