Sweegen’s volledige Signature Bestevia® portefeuille van zoetstoffen en zoetstoffensystemen op natuurlijke basis is nu toegankelijk voor merken in Mexico nadat de voedselveiligheidsautoriteit van het land’s de Codex Alimentarius (Codex) specificaties heeft goedgekeurd voor steviolglycosiden die met verschillende technologieën worden geproduceerd. Hieronder valt ook de bioconversiemethode van Sweegen’s voor de productie van schone en niet genetisch gemodificeerde steviazoetstoffen, zoals de Rebaudiosiden B, D, E, I, M en N. De Codex is de internationale organisatie voor voedselveiligheid die onder auspiciën van de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) staat. De goedkeuring van het strenge Codex-kader voor stevia-technologieën bood een gestroomlijnde aanpak voor de beoordeling en goedkeuring van het schone en duurzame bioconversieproces van Sweegen’s. Deze goedkeuring door Mexico zal zorgen voor een grotere toegang tot minder gebruikelijke en beter smakende steviolglycosiden op schaal en een duurzamer aanbod van calorievrije ingrediënten met een smaak die het dichtst bij suiker komt. Vóór de goedkeuring waren Sweegen’s Rebaudiosides M en D in Mexico goedgekeurd via het standaard regelgevingsproces. De nieuwe ontwikkeling in de regelgeving opent deuren voor Sweegen om naast haar Rebs D en M unieke Signature zoetstofsystemen aan merken te introduceren, waardoor productontwikkelaars’s gereedschapskisten voor suikervermindering verder worden uitgebreid. Sweegen’s LATAM Innovation Studio is gevestigd in Mexico City en bedient de hele regio. Het is een van de vele wereldwijde creatieve centra waar productontwikkelaars zoete smaakoplossingen en lokale consumenteninzichten onderzoeken, en samenwerken aan nieuwe of geherformuleerde producten met Sweegen’s deskundige voedsel- en applicatieteam. Zwaarlijvigheid, diabetes en daarmee gepaard gaande ziekten komen in Mexico veel voor en zijn belangrijke zorgen voor de volksgezondheid. Zwaarlijvigheid bij volwassenen is tussen 2000 en 2018 met 42,2% toegenomen. Obesitas bij kinderen wordt in verband gebracht met een hoge suikerconsumptie en verzadigde vetten. In 2016 heeft Mexico een epidemiologisch alarm afgekondigd als gevolg van de hoge percentages diabetes en obesitas, nadat een in 2015 gepubliceerd WHO-rapport de aandacht had gevestigd op de ernstige gezondheidsproblemen en Mexico’s suikertaks op alle niet-alcoholische dranken met toegevoegde suiker in 2014 had gesteund. UNICEF meldt dat Mexico in Latijns-Amerikaanse landen de consument is van ultraverwerkte producten, waaronder suikerhoudende dranken. Mexico’s belasting op suiker in dranken heeft ertoe geleid dat minder mensen frisdrank kopen, met een totale daling van slechts 7,6%. In 2020 voelden de levensmiddelen- en drankenproducenten in Mexico meer druk door een overheidsmandaat om nieuwe etiketten op de voorkant van de verpakking aan te brengen waarop de consumenten gewaarschuwd worden voor overtollige calorieën, suiker, natrium, verzadigde vetten en transvetten, en ook voor cafeïne en kunstmatige zoetstoffen. Met de goedkeuring van de Codex krijgen merken nieuwe mogelijkheden om een band met de consument te scheppen door in levensmiddelen en dranken een volle suikerachtige smaak aan te bieden zonder de calorieën. Dit zou een belangrijke vooruitgang zijn ten opzichte van enkele jaren geleden, toen de eerste generatie stevia werd geïntroduceerd. In tegenstelling tot steviazoetstoffen van de eerste generatie, zoals Rebaudioside A, produceren rebaudiosiden van de nieuwe generatie, gemaakt door bioconversie, schone zoetstofmoleculen van de nieuwe generatie, zoals Rebaudiosiden B, D, E, I, M, en N, die oorspronkelijk in kleine hoeveelheden in het steviablad worden aangetroffen. Zij geven een zuivere suikerachtige smaak met een beter sensorisch profiel, en zijn zeer gewild bij fabrikanten van levensmiddelen en dranken in landen met wettelijke goedkeuringen.