Wilk heeft de lancering aangekondigd van een nieuw project voor de ontwikkeling van de eerste yoghurt met behulp van celcultuurmelkvet. In de eerste fase zal het product als conceptproduct worden gebruikt. De yoghurt zal het eerste voedingsproduct zijn waarin een op cellen gekweekt melkingrediënt is verwerkt en zal dienen als bewijs van de levensvatbaarheid van Wilks op cellen gebaseerde technologie om de noodzaak van het gebruik van dieren in de toekomstige zuivelproductie tot een minimum te beperken.

Het product zal het kernbestanddeel van uit cellen gekweekt vet bevatten, zodat het de inherente voedingsvoordelen behoudt die alleen in echte melkvetten te vinden zijn, met inbegrip van de volledige aanvulling van essentiële macro- en micronutriënten. Verwacht wordt dat het project ongeveer zes maanden zal duren en zal uitmonden in de verwerking van uit cellen gekweekt dierlijk melkvet in het product. Tegelijkertijd werkt Wilk aan de verhoging van de produktiecapaciteit van celcultuurvet in zijn installaties en aan de vaststelling van optimale vetafscheidingsmethoden voor gebruik in levensmiddelen.

Tegelijk met de vooruitgang die Wilk boekt bij de ontwikkeling van dierlijke celcultuurmelkvetten voor zuivelproducten, werkt zij aan een versnelde productie van gekweekte menselijke melkbestanddelen die in zuigelingenvoeding zullen worden verwerkt om producten te ontwikkelen die optimaal zijn voor de groei en ontwikkeling van zuigelingen.