In Tokio biedt de pas geopende Sumadori Bar mocktails aan, of cocktails met een alcoholgehalte tot 3%.
Het wordt beheerd door de Japanse reus Asahi Group, en wil een omgeving bieden waar zowel drinkers als geheelonthouders samen van een drankje kunnen genieten.
De populariteit van laag- en niet-alcoholische dranken is wereldwijd gestegen, vooral tijdens de gezondheidscrisis, toen velen zich meer bewust werden van hun gezondheid.
Mizuho Kajiura, een algemeen manager bij Asahi, zegt dat die periode de drinkpatronen heeft veranderd.
"Vroeger was er een cultuur waar je, nadat je door een bedrijf bent aangenomen, met oudere collega's gaat drinken en leert hoe je moet drinken. Maar nu zijn er minder gelegenheden om dit te doen en kunnen we het eigenlijk niet meer doen."
Onderzoeksgroep IWSR zei dat de wereldwijde marktwaarde van niet-alcoholische dranken was gestegen van $7,8 miljard in 2018 tot iets minder dan $10 miljard vorig jaar.
Het effect is vooral uitgesproken in Japan, waar de oudere bevolking - die de neiging heeft meer te drinken - snel slinkt.
Volgens overheidsenquêtes was 20% van de Japanse twintigers in 1999 een regelmatige drinker.
Nu - is dat nog maar 7,8%.
Manaka Okamoto is universiteitsstudente.
"Als ik vroeg moet opstaan, en denk 'O, ik moet me inhouden met drinken,' maar ik wil toch drinken en wil het gevoel hebben dat ik drink, dan ga ik voor een alcoholvrij drankje als ik alleen drink. En natuurlijk, als ik met vrienden optrek die niet drinken, dan drink ik het, zodat we iets hebben om mee te toosten."
De veranderende tijden hebben de Japanse drankenmakers naar het buitenland doen kijken voor groei.
Asahi en Suntory hebben allebei hun ogen op Noord-Amerika gericht.
Ook de Japanse regering krabt zich op het hoofd.
In de zomer heeft het belastingkantoor van het land een wedstrijd uitgeschreven waarin gevraagd werd naar ideeën over hoe de vraag naar alcohol bij jongeren gestimuleerd kan worden.
Maar het lijkt erop dat Gen-Z wel wat overredingskracht kunnen gebruiken.
