OptiCept Technologies heeft samen met de Canadese partner FPS Food Process Solutions Corp de verificatie van zijn PEF-technologie voor de aardappelverwerkende industrie met succes afgerond. Er is een aantal sterke resultaten gerapporteerd die bijdragen aan een aanzienlijk efficiëntere productie van verwerkte aardappelproducten zoals friet. De wereldwijde markt voor verwerkte aardappelen wordt jaarlijks op ongeveer 92 miljard USD geschat en zal de komende jaren naar verwachting sterk groeien.

In het najaar van 2023 is OptiCept Technologies een samenwerking aangegaan met het Canadese bedrijf FPS Food Process Solutions Corp. om gezamenlijk PEF-toepassingen te ontwikkelen, te produceren en te verkopen aan de vaste voedingsmiddelenindustrie met een bijzondere focus op de verwerking van aardappelen. De eerste fase van de samenwerking is succesvol afgerond in het ontwikkelingscentrum van FPS in Charlottetown, Canada.

Bij het gebruik van de PEF-technologie (pulserende elektrische velden) van OptiCept kunnen verschillende sterke resultaten gemeld worden, zoals dat de aardappelen aanzienlijk makkelijker te snijden zijn, het snijoppervlak gladder wordt en er minder olie geabsorbeerd wordt. Al met al draagt dit bij aan een betere kwaliteit van het eindproduct voor de consument, terwijl de productie efficiënter wordt voor de fabrikanten. Van alle aardappelen die wereldwijd worden geproduceerd, wordt 60% tot 70% gebruikt voor verwerkte producten.

Noord-Amerika en de EU zijn leiders in de wereldwijde aardappelverwerkende industrie. Diepvriesfriet en andere diepgevroren aardappelproducten zijn goed voor 62% van de totale verwerking van 18,8 miljoen ton per jaar. Op basis van het geschatte aantal proceslijnen en de gemiddelde verkoopprijs van een PEF-eenheid, schat OptiCept dat de aanspreekbare wereldwijde markt overeenkomt met een waarde van ongeveer 3 miljard euro.

PEF-technologie is een niet-thermische voedselverwerkingsmethode die gebruik maakt van korte hoogspanningspulsen van elektrische energie. Een PEF-generator wordt in een bestaand extractieproces geïnstalleerd. Terwijl het voedsel door de behandelkamer gaat, worden de elektrische velden toegepast, waardoor de celmembranen worden geperforeerd en de inhoud beschikbaar komt voor extractie.

Het apparaat wordt aangepast en geïnstalleerd in bestaande proceslijnen. Door PEF-technologie te gebruiken, kunnen aspecten zoals duurzaamheid, kwaliteit en productie-efficiëntie worden verbeterd.