RH kondigde de opening aan van de Champagne & Kaviaarbar in het RH Guesthouse New York. In het verlengde van de ongeëvenaarde luxe en privacy van het Guesthouse, dalen gasten via een Europese trap van wit eiken van vloer tot plafond af naar een lichtgevende en verleidelijke lounge met 32 zitplaatsen, geïriseerde champagnegelakte muren en met de hand geblazen amberglazen plafonds. Tafels van Italiaans Calacatta goudmarmer staan op marmeren mozaïekvloeren, omringd door banketten van camel mohair fluweel.

Gasten kunnen genieten van een samengesteld menu met elegante gerechten overgoten met de hoogste kwaliteit Petrossian kaviaar, klassieke kaviaarservice, een bibliotheek met de beste Champagnes en Wodka's ter wereld, plus een select menu met tijdloze cocktails. De overweldigende ruimte doet denken aan een stille juwelenkist die de chaos van de buitenwereld uitwist. Het menu van de Champagne & Caviar Bar, dat persoonlijk werd overzien en ontwikkeld door de heer Friedman en zijn Global Culinary Team, is al jaren in de maak en is geïnspireerd door de visie van RH om een kaviaarervaring te creëren die de traditie respecteert en tegelijkertijd het unieke en moderne standpunt van het merk weerspiegelt.

Het menu presenteert een verzameling kaviaarbordjes, elk royaal overgoten met Petrossian Imperial Kaluga Caviar: Kaviaarhoorntjes ? Klassieke cornets gevuld met toro of zalm en overgoten met Petrossian Imperial Kaluga Caviar en een scheutje crème fraîche, of gewoon gevuld met kaviaar en crème fraîche. Kaviaarbroodjes ?

Warme, boterzachte briocherolletjes omhullen koningskrab of Maine kreeft, met Petrossian Imperial Kaluga Caviar en crème fraîche, of gewoon gevuld met kaviaar en crème fraîche. Kaviaar Tartaar Verse toro of zalmtartaar met komkommer en bieslook, of steak tartaar, gegarneerd met Petrossian Imperial Kaluga Kaviaar.

Kaviaaraardappelen ? Krokante latkes of aardappelschillen met crème fraîche en bieslook, of pommes purée, gegarneerd met Petrossian Imperial Kaluga Caviar. Kaviaar Chips & Dip ?

Onwaarschijnlijk dunne huisgemaakte aardappelchips of verse groentechips op ijs met crème fraîche en bieslook, of knapperige tortillachips met guacamole, allemaal overgoten met Petrossian Imperial Kaluga Caviar. Klassiek kaviaarservies wordt gepresenteerd met een selectie van de beste Petrossian Royal, Imperial en Special Reserve kaviaar, geserveerd met blini's, onmogelijk dunne aardappelchips, crème fraîche, bieslook, gesnipperde rode ui en hardgekookt ei. Op het menu staan eenvoudige desserts zoals verfrissende Grapefruit Granita, verse aardbeien met Chantilly Cream en American Birthday Cake per stuk of in zijn geheel.

Een voorname lijst Champagnes varieert van jeugdige en heldere bottelingen tot zeldzame vondsten zoals de vintage 1975 Dom Pérignon Oenothèque. Op het menu staat een eclectische en steeds wisselende selectie, waaronder levendige uitdrukkingen van terroir door gewaardeerde telerproducenten, Special Club selecties en klassieke Grandes Marques Champagnes. De RH Library Selection biedt uitzonderlijke jaargangen in verticals van de beste Champagnehuizen, waaronder Dom Pérignon, Louis Roederer, Salon en Krug.

De lounge biedt ook een internationale lijst van gewaardeerde Wodka's, ijskoud geserveerd en aan tafel geschonken, plus een samengestelde collectie klassieke cocktails. De Champagne & Caviar Bar in RH Guesthouse New York bevindt zich op 55 Gansevoort Street en is geopend van 18.00 tot 22.00 uur van zondag tot en met zaterdag en van 18.00 tot 23.00 uur van donderdag tot en met zaterdag.