Het in Austin, Texas gevestigde Ghost zei dat het $2,5 miljoen had opgehaald bij investeerders, waaronder HOF Capital, 305 Ventures, Hustle Fund en Active Capital. Het bedrijf voorziet kleine bedrijven die spookkeukens exploiteren van verzekeringen, leningen, creditcards en andere financiële producten.

Toen tijdens de pandemie de voedselbezorging sterk in populariteit toenam, zijn veel spookkeukens uit de grond gestampt om aan de vraag te voldoen. Zij staan los van sit-down restaurants en richten zich uitsluitend op levering. De jonge bedrijven kopen hun inventaris vaak met contant geld, cheques of debetkaarten, in plaats van met krediet, wat hun groei belemmert, zei John Meyer, chief executive van Ghost Financial.

"Wat lijkt te ontbreken is een zeer duidelijke bank- en financiële laag om de ... spookkeukenindustrie te ondersteunen," zei Meyer.

Grote restaurantgroepen zoals Wingstop Inc hebben de laatste jaren ook spookkeukens omarmd, aangespoord door de lagere aanloopkosten en arbeidskosten van de sector, heeft Reuters gemeld.

Hoewel de populariteit van de voedselbezorging een hoge vlucht nam tijdens de pandemie, is er geen teken dat de trend aan het wegebben is, zei Meyer, die opmerkte dat sommige populaire figuren zoals YouTube-ster MrBeast begonnen zijn met spookkeukens te experimenteren.