De prijzen van veel voedingsmiddelen zijn de afgelopen maanden gedaald, maar in veel landen is de voedselinflatie hardnekkig hoog gebleven, waardoor er stemmen opgaan om de detailhandelsprijzen te verlagen. Bruno Le Maire, de Franse minister van Financiën, zei vrijdag dat hij van 75 grote voedingsbedrijven een toezegging had gekregen om de prijzen van honderden producten te verlagen. Het voedselagentschap van de Verenigde Naties meldde eerder deze maand dat de wereldvoedselprijsindex in mei was gedaald tot het laagste niveau in twee jaar, dankzij een daling van de prijzen voor plantaardige oliën, granen en zuivelproducten.

Enorme oogsten van gewassen zoals sojabonen in Brazilië hebben geholpen om de prijzen te drukken, omdat de voorraden van veel gewassen overvloediger zijn geworden, terwijl de wereldwijde economische problemen ook een neerwaartse druk op de grondstoffenprijzen hebben uitgeoefend.

De prijs van voedselingrediënten zoals tarwe of sojaolie is echter maar één element in de kosten van het produceren en verkopen van voedsel.

De verwerking en verpakking van voedsel speelt ook een grote rol en kan beïnvloed worden door factoren zoals hogere lonen wanneer werknemers loonsverhogingen eisen om de inflatie te compenseren. Hogere arbeidskosten kunnen de bedrijfsvoering duurder maken voor zowel groothandelaars als detailhandelaars van voedingsmiddelen.