PlantX Life Inc. kondigde aan dat Bloom Sushi, een plantaardig sushirestaurant, zal worden toegevoegd aan het eerste assortiment gerechten in de XMarket Vegan Food Hall als een van de zes eerste culinaire concepten wanneer de food hall van het Middenwesten later deze maand officieel opengaat voor het publiek, met feestelijke openingsceremonies die beginnen op 5 oktober. Bloom Sushi, het nieuwste aanbod van de makers van Amaru, een pan-Latijns eethuis, biedt een traditionele Japanse eetstijl waarbij de chef-kok een maaltijd aanbiedt die is afgestemd op de voorkeuren van de gasten op basis van beschikbaarheid, budget, smaak en seizoensgebondenheid. Omakase is een afkorting van "omakase shimasu," wat ruwweg betekent "Ik vertrouw je, [chef-kok," en Omakase is ruwweg vergelijkbaar met een "degustatiemenu" in de Westerse keuken.