PlantX Life Inc. heeft aangekondigd dat Kitchen 17, een 100% veganistisch restaurant dat gespecialiseerd is in ambachtelijk bereid comfort food, wordt toegevoegd aan de eerste food line-up van de XMarket Vegan Food Hall als een van de zes eerste culinaire concepten wanneer de grootste food hall van het Middenwesten op 14 september officieel opengaat voor het publiek. Kitchen 17 is een volledig veganistisch restaurant in Chicago, gespecialiseerd in comfort food met huisgemaakte vleeswaren, kazen, desserts en een volledige bar. Kitchen 17 heeft een trouwe klantenkring opgebouwd, grotendeels dankzij het succes van het populairste gerecht, de 100% veganistische deep dish pizza, die nu wordt ingevroren en door het hele land wordt verscheept.

De veganistische deep dish stal zal zich bij de food hall voegen met hun concept met beperkt menu "Station 17-B: A Kitchen 17 Satellite", dat zowel pizza's per stuk als persoonlijke versies van hun iconische deep dish pizza's, seitan wings en een breed scala aan huisgemaakte desserts biedt.