GreenLab en Ginkgo Bioworks hebben een nieuw partnerschap aangekondigd. Samen willen GreenLab en Ginkgo de productie van brazzeïne, een zoet smakend eiwit dat voorkomt in de vrucht van de inheemse West-Afrikaanse Oubli-plant, op commerciële schaal mogelijk maken. De twee bedrijven hebben eerder samengewerkt aan een project om een enzym te ontwikkelen voor GreenLab's PFAS-afbraaktoepassing.

De wereldwijde markt voor suikervervangers groeit door de toegenomen vraag van consumenten. Suikervervangers kunnen helpen bij het beheersen van obesitas, maar sommige kunstmatige zoetstoffen zijn in verband gebracht met verschillende gezondheidsproblemen, waaronder hartaandoeningen. Nieuwe zoetstoffen ?

zoals brazzeïne, dat een zoetheidsfactor heeft die tot 2000 keer groter is dan sucrose, kunnen worden gebruikt als natuurlijke suikervervangers in producten in de voedingsmiddelen- en drankenindustrie. GreenLab hoopt met brazzein een revolutie teweeg te brengen in de zoetstoffenindustrie.

Dankzij de gepatenteerde technologie kunnen enzymen en andere eiwitten in maïskorrels worden gekweekt. Door eiwitten in een gecultiveerd gewas te produceren, kan GreenLab de productie gemakkelijk opschalen over hectaren maïsvelden, met weinig extra aanloopkapitaal en infrastructuur. Nadat het gewenste eiwit met een minimum aan afval uit de korrel is gehaald, zal het grootste deel van de gebruikte maïs verder gaan in de bestaande waardeketen, waaronder voedsel, voer of brandstof.

Dankzij haar gepatenteerde technologie heeft GreenLab momenteel twee transformatieve enzymen in commerciële productie, waaronder mangaanperoxidase en laccase, en heeft GreenLab al met succes maïs geteeld die brazzeïne bevat. GreenLab benut de mogelijkheden van Ginkgo om de productie van brazzeïne op drie manieren op te schalen: Eén, door gebruik te maken van Ginkgo Plant Trait Services om GreenLab's expressie van brazzeïne in de maïskorrel te verbeteren om economisch concurrerende niveaus te bereiken. Twee, door gebruik te maken van Ginkgo Protein Services om brazzeïne tot expressie te brengen in een microbieel chassis via precisiefermentatie.

En drie, met behulp van font-size: 10pt;Ginkgo Deployment Capabilities om downstreamprocessen te ontwikkelen om brazzeïne te zuiveren uit zowel de maïskorrel als de fermentatiebouillon. Door deze paden naar brazzeinproductie te volgen, wil GreenLab de belangrijkste leverancier van brazzeïne aan voedingsmiddelen- en drankenbedrijven worden, terwijl de markt- en technische risico's worden beperkt.