Just Kitchen Holdings Corp. heeft de opening aangekondigd van meerdere nieuwe spookkeukens in Hongkong. De nieuwe locaties omvatten twee kraampjes in de gedeelde commerciële keuken in Yuen Long met 10 plaatsen en een locatie in een kantoortoren in Kwun Tong. Elke kraam in de faciliteit biedt aanvankelijk drie voedselmerken aan: één kraam richt zich op de menu's Body Fit, Formosa Chang en BIT Beef Noodle, terwijl de andere kraam Mr. Beast, Little Mario's Pizza en Inluck Taiwanese gerechten aanbiedt.

Door bepaalde merken en menu's aan bepaalde kramen toe te wijzen, kan JustKitchen efficiënter en op een gespecialiseerde manier werken. Yuen Long, gelegen in het noordwestelijke deel van New Territories Hong Kong, is een van de snelst groeiende gebieden van het land, met een huidige bevolking van meer dan 500.000 mensen. Yuen Long wordt algemeen erkend in de top vijf van bezorgzones door bestelvolumes op bezorgplatforms aan de vraagzijde in Hong Kong.

JustKitchen opende medio juli ook een extra locatie in de wijk Kwun Tong in het Citi Tower-gebouw. Deze spookkeuken heeft een hoog aandeel afhaalactiviteiten en is strategisch gelegen om het groeiende kantorengebied te bedienen als onderdeel van het CBD 2.0-plan van de regering van Hongkong. De onderneming is ook verheugd om een nieuw gelicentieerd merk aan haar portefeuille toe te voegen u de lokale Vietnamese favoriet, Bánh Mì Kitchen ("BMK").

De locatie Kwun Tong biedt BMK aan naast de gevestigde favorieten Bodyfit en MrBeast. Naast de nieuwe locaties heeft JustKitchen een huur- en leveringslicentie verkregen voor een volledig uitgeruste commerciële keuken ("Hub") in Chai Wan in Hong Kong. Met een oppervlakte van ongeveer 3.000 vierkante meter kan de Hub bestaande en toekomstige spookkeukenlocaties ondersteunen en tevens dienen als spil voor de onderneming in Hongkong. De eerste eigen productielijn is eind mei van start gegaan en alle productlijnen zijn in augustus afgerond.

De Hub is erin geslaagd de voedingskosten te verlagen tot minder dan 30% van de netto-omzet en is op weg naar 25% tegen het einde van het kalenderjaar. Naar verwachting zal begin oktober een spaak in de Hub operationeel worden. Medio augustus is de onderneming ook begonnen met de exploitatie van een pop-up keuken in Quarry Bay, in het kantoorgebied Taikoo Place van Swire Properties.

De verbintenis van de pop-up keuken loopt tot eind 2022 met een optie tot huur in 2023. Bodyfit, MrBeast en BMK zijn de merken die momenteel worden aangeboden, met plannen om regelmatig nieuwe merken te roteren en te promoten.