US Foods Holding Corp. heeft de lancering van Spring 2022 Scoop aangekondigd. Onder het thema Do More with Less bevat Spring Scoop 18 veelzijdige en innovatieve producten in combinatie met een reeks inspirerende menu-ideeën, ontwikkeld door productinnovatie- en culinaire experts van US Foods. Bijna 60% van de restaurants heeft zich aan de pandemische beperkingen aangepast door hun menu's te beperken. De uitbaters moeten het aantal menu-aanbiedingen opdrijven om eters aan te trekken die terugkeren naar de eetgewoonten van voor de pandemie, en tegelijk het tekort aan arbeidskrachten en andere operationele uitdagingen het hoofd blijven bieden. Om de uitbaters te helpen aan deze eisen te voldoen, levert Spring Scoop producten die ontworpen zijn om de uitbaters te helpen hun menu gemakkelijk uit te breiden en tegelijk de arbeidskosten en de voorraadefficiëntie te maximaliseren. Diners zijn op zoek naar creatieve en smaakvolle aanbiedingen die een subtiele draai kunnen geven aan het traditionele. Spring Scoop levert een verscheidenheid aan smaakvolle, gedifferentieerde en veelzijdige oplossingen voor nieuw geïnspireerde of bestaande menu-aanbiedingen. De producten omvatten: Monarch Groene Kikkererwten: Levendige kleur en een vleugje zoetheid om warme of koude toepassingen te verbeteren. De groene kikkererwten kunnen worden gebruikt om kleurrijke hummus te maken, geroosterd voor een gezonde snack of toegevoegd als topping voor salades. Hilltop Hearth Cilantro Kikkererwten Wrap: Een tarwemeel wrap gemaakt met garbanzo bonenmeel. De wrap biedt ongeveer 4 gram meer eiwit per portie dan traditionele tortilla's van witte bloem. De met koriander gekruide wrap is ideaal voor quesadillas, burritos, enchiladas en fusiongerechten, of in dunne plakjes gesneden en gebakken als garnering voor een salade of proteïneschaal. Del Pasado Mango Perzik Salsa: Dit product voegt een heldere zuurheid met een beetje warmte en zoetheid toe aan elk gerecht en maakt de voorbereiding die nodig is voor zelfgemaakte salsa overbodig – een arbeidsbesparing tot 30 minuten per kist. De salsa is niet alleen geschikt voor chips en dip, maar kan ook gebruikt worden voor soep, ceviche, salade, marinades of sauzen in warme of koude toepassingen. Chef’s Line Koreaanse barbecuesaus: De populariteit van de Koreaanse barbecue in de V.S. is in de laatste vier jaar met 40% toegenomen en blijft stijgen. Door de krachtige, umami-rijke smaak van deze saus gaat een beetje lang mee, waardoor elke fles langer meegaat en er per kist 20 minuten minder werk is dan wanneer u de saus helemaal zelf zou maken. De saus is eindeloos veelzijdig en kan gebruikt worden als glazuur, dipsaus, marinade of saus voor vlees- en groentegerechten. Hilltop Hearth Pub Grain Hamburger Bun: Gemaakt van gebruikt graanmeel – een ingrediënt dat afkomstig is van het bierbrouwen – dit broodje is het eerste artikel van het bedrijf’dat gecertificeerd is door de Upcycled Food Association. Geüpcyclede producten helpen voedselverspilling te voorkomen door voedsel dat bestemd is voor de stortplaats of voor niet-voedingsdoeleinden om te zetten in nieuwe toepassingen, waardoor exploitanten de eters duurzamere opties kunnen bieden. Smakelijke alternatieven: Nu het aantal veganisten, vegetariërs en flexitariërs toeneemt, toont Spring Scoop een aantal nieuwe producten waarmee uitbaters kunnen inspelen op alternatieve diëten en voorkeuren van de consument in een groot aantal menu-aanbiedingen. Bovendien bieden deze producten upsell-mogelijkheden voor de uitbater. Chef’s Line zwarte bonenburger: Pasteitjes gemaakt van vezelrijke zwarte bonen geven een Zuidwesterse smaak aan elk gerecht. Zij kunnen gebruikt worden als een veganistische hamburgerpatty, gevormd worden tot een vleesloze gehaktbal, of gefrituurd worden voor een unieke variant op falafel. Elk doosje neemt 45 minuten minder werk in beslag dan wanneer u iets soortgelijks uit het niets zou maken. Glenview Farms Vegan Mozzarella Style Shreds: Dit veganistische, plantaardige alternatief is perfect voor koks en eters die een heerlijke mozzarellavervanger met een authentieke smaak zoeken. Deze alternatieve kaas bruint als een traditionele zuivelkaas in de oven en kan ook gebakken worden om een alternatieve kaaskrokant te maken of gebruikt worden op pizza's, omeletten, salades, hamburgers of pasta's om de eters een ruimere veganistische keuze te geven. Glenview Farms Vegan Cheddar Style Slices: Een veganistisch, plantaardig alternatief voor cheddarkaas, dat in de smaak valt bij alle eters die een broodje of hamburger met dezelfde smaak willen eten als de echte kaas. De alternatieve kaasplakjes zijn zowel warm als koud te gebruiken en kunnen gebruikt worden voor sandwiches, plantaardige burgers, panini's of kaassauzen zoals een romige vegan queso of vegan mac en cheddar. Glenview Farms Organisch Chocolate Peanut Butter Non-Dairy Frozen Dessert: Gemaakt van slechts vijf eenvoudige ingrediënten, waaronder USDA-gecertificeerde biologische kokosmelk, die zorgt voor een decadent mondgevoel en een subtiele smaak. Dit veganistische dessert, dat in een sundae wordt geserveerd of tussen twee koekjes wordt gesandwicht, biedt een upsell alternatief voor traditioneel ijs.