Wilk Technologies Ltd. heeft de succesvolle ontwikkeling aangekondigd van 's werelds eerste yoghurt die is ontwikkeld met door cellen gekweekt melkvet. Het hybride product is gevalideerd door externe laboratoria die hebben bevestigd dat het voldoet aan de noodzakelijke chemische en biologische vereisten en is ter degustatie aangeboden aan een select publiek in Israël. De nieuwe yoghurt is een eerste hybride product in zijn soort, waarin melkvet is verwerkt dat is ontwikkeld met behulp van celcultuurtechnologie om de volledige voedingsvoordelen te bieden die echte melkvetten bieden.

De yoghurt is het resultaat van de intensieve onderzoeks- en ontwikkelingsinspanningen van Wilk en dient als conceptproduct om de technologie van het bedrijf en de potentiële toekomstige mogelijkheden te valideren. Melkvet heeft een aanzienlijke invloed op de uiteindelijke zuivelproducten en zorgt voor de kenmerkende smaken en texturen die uniek zijn voor voedingsmiddelen zoals yoghurt. Juist daarom heeft het bedrijf yoghurt gekozen als eerste hybride product met celcultuurvet.

Het nieuwe product zal ook de inspanningen van Wilk ondersteunen bij de ontwikkeling van bestanddelen van menselijke melk voor integratie in zuigelingenvoeding. De nutritionele voordelen van gekweekt menselijk melkvet spelen een centrale rol bij de instandhouding van het spijsverteringsstelsel van een zuigeling en de ontwikkeling van zijn hersenen en zenuwstelsel. Wilk richt het grootste deel van zijn middelen op de ontwikkeling van gecultiveerd menselijk melkvet voor zuigelingenvoeding.

Dit zal worden gebruikt ter vervanging van de plantaardige vetten die momenteel in zuigelingenvoeding aanwezig zijn, om de ontwikkeling van premature en andere risicozuigelingen te helpen verbeteren.