Steakholder Foods Ltd. kondigde aan dat het begonnen is met de ontwikkeling van een rundercellijn in de VS, waarbij cellen worden geïsoleerd die afkomstig zijn van levend vee dat is gefokt op een door het Amerikaanse ministerie van Landbouw (USDA) goedgekeurde boerderij.
Het USDA zal naar verwachting een centrale rol spelen bij de goedkeuring van kweekvlees. In overeenstemming met de richtlijnen van de USDA en de FSIS zorgt Steakholder Foods ervoor dat de weefselmonsters die het verzamelt goed worden doorgelicht en afkomstig zijn van gezonde dieren, dit alles als onderdeel van het streven van het bedrijf om te voldoen aan de strenge wettelijke normen voor goedkeuring in de VS. Steakholder Foods haalt de cellen uit door de USDA goedgekeurde bronnen met als doel eetbare producten te produceren in een steriele omgeving om de aseptische omstandigheden te garanderen die vereist zijn voor voedselveiligheid.